500g دقيق
125 سمن ذائب
فانيلا، رشة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية،
ماء ورد.
عسل مع نصف ليمونة حامضة، فستق مطحون ، بياض بيضة ، نشا للرش.
نخلط جميع مقادير العجين ونجمعها بماء ورد حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية.
ندلكها ثم نتركها جانبا بدون أن نغطيها حتى تتشرب ماء الورد.
بواسطة النشابة نحل العجين فوق طبقة من النشاء ثم نمررها في آلة التوريق في الرقم 3 مرتين ثم 4 أو 5 مرة واحدة.
ملاحظة:
في كل مرة يجب طيها عدة مرات و نرشها بالنشاء.
ثم تقطع من جهة الرشتة الرقيقة.
نمسك أحد أطرافها مع بعضهما البعض ثم نضعها بيناصابعنا ونعطيها شكل الضفيرة مرتخية.
نمسكها من الطرف الآخر ونقص الزوائد من كل جهة.
نحاول فتحها بتحريكها ذهابا و إيابا حتى لا تلتصق مع بعضها أثناء طهيها.
نلصق الطرفين بواسطة بياض بيضة للحصول على شكل أسورة و نتركها قليلا.
بعدها نضعها في الزيت الساخن و على نار هادئة مع وضع الزيت عليها من فوقها كي لا تنتفخ مع حلها باستمرار بواسطة الشوكة.
نقلبها ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي او الأصفر.
نصفيها في مصفاة ونتركها تبرد ثم نقوم بتعسيلها في العسل الدافئ مضاف إليه قطرات من ماء الورد.
و نزينها في الوسط بالفستق في النهاية .
بالصحة و العافية
اتمنى مشاركة الوصفة مع الاصدقاء و العائلة و شكرا
0 التعليقات Blogger 0 Facebook